Forslag til Menu

Vi kan klare hele festen for jer! 

Prisen inkluderer følgende;

Velkomstdrinks 
Fri Husets Øl, Vin & Vand
Et Glas Dessertvin eller Portvin
Kaffe & The m. Småkager eller Chokolade
Bailey & Cognac til Kaffen
Duge (Hvide)
Stofservietter i Valgfri Farve 
Enkelte Blomster efter Årstiden På Alle Borde 
Oplagt Personale
Flot Opdækning & Oprydning
Minimum 40 Fuldt Betalende
Derefter er Børn u/12 År til Halv Pris.

Prisen er uden maden, som I frit kan vælge eller vi kan aftale en menu efter Jeres ønske.

Frokost Arrangement – 5 timer 305,- Pr. Person

Aften Arrangement – 5 timer 335,- Pr. Person

Heldags Arrangement – 8 timer 425,- Pr. Person

Tilkøb:
Tre Snacks 45,- Pr. Person
En Times Ekstra Ad Libitum 40,- Pr. Person
Opgradering af Vinpakke 70,- Pr. Person
Spiritus 350,- Pr. Flaske inkl. Passende Tilbehør

Buffet 1
Serveres m. Brød & Smør
Rejesalat m. Melon & Mango
Grønsagstærter m. Mozzarella
Limemarineret Laks m. Purløgsdressing

Spicy Kalkunculotte
Porchetta m. Citron, Hvidløg & Urter
Flødekartofler
2 slags udvalgte Salater

Daim Islagkage m. Bær & kompot

Pris Pr. Couvert kr. 285,-
ved køb af min. 10 kuverter

Buffet 2
Serveres m. Brød & Smør
Lakseroulade m. Noritang & Urtecreme
Parmaskinke m. Oliven & Tomatchutney
Kyllingesalat m. mild Chili Mayonnaise & Confiteret Bacon

Sprængt Glaseret Kalvebryst
Fyldt Perlehønebryst
Urte Kartofler & Svampesauce
Honningbagte Rødder
2 slags udvalgte Salater

Brie Oste m. Chutney
Brownie m. Bær & Vaniljecreme

Pris Pr. Couvert kr. 315,-
ved køb af min. 10 kuverter

Buffet 3
Serveres m. Brød & Smør
Røget Laks m. Sellericreme, Agurk & Brødchips
Indbagt Fisk m. Spinat & Hummersauce
Carpaccio m. Citronolie, Parmesan & Balsamico

Rosa Stegt Kalveculotte & Rødvinssauce
Sprængt Glaseret Andebryst
Ovnbagte Rosmarin Kartofler
2 slags udvalgte Salater

Gourmetoste m. Chutney & Oliven
Citrontærte m. Bær & Vaniljeis

Pris Pr. Couvert kr. 345,-
ved køb af min. 10 kuverter

Buffet 4
Serveres m. Brød & Smør
Gambas rejer Stegt m. Hvidløg. Serveret m. Melon & Mango
Pestobagt Laks m. Grønne Asparges & Persille mayonnaise
Bresaola m. Basilikumcreme & Grillet Peberfrugt

Helstegt Kalvefilet & Flødesauce
Lammeculotte & Tzatziki
Kartoffelterrine & Stegte Rødder
2 slags udvalgte Salater

Gourmetoste m. Chutney & Oliven
Italiensk Chokoladetærte m. Rørt Is & Friske Bær

Pris Pr. Couvert kr. 385,-
ved køb af min. 10 kuverter

Forret eller Mellemret, pris pr. couvert ved køb af min. 10 kuverter

Svampesuppe m. Ristede Svampe & Sprød Skinke (varm ret) 65,-
Tarteletter m. Høns i Asparges (varm ret) 65,-
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon 65,-
Rejecocktail – Salat, Røddressing, Rejer & Friske Asparges 65,-
Tunmousse m. Rejer, Mayo & Krydderurter 70,-
Lakseroulade i Noritang m. Marinerede Krebsehaler 70,-
Ceviche af Torsk på Avocadocreme m. Krydderurtesalat 70,-
Cæsar Salat m. Kylling, Parmesan & Crutons 70,-
Carpaccio m. Salat, Parmesan & Balsamicosirup 70,-
Serano Skinke m. Bagte Tomater, Osteflager & Salat 75,-
Honningglaseret Røget Laks m. Salat & Urte Dressing 75,-
Pesto Bagt Torsk m. Urtedressing & Krydderurtesalat 75,-
Ristet Kammusling m. Jordskokkecreme & Grøn Olie (varm ret) 90,-
Hummersuppe m. Jomfruhummerhaler & Cognac Fløde (varm ret) 90,-
Tapas Tallerken m. Pølser, Ost & Garniture 90,-

Som udgangspunkt serveres Forret altid m. Brød & Smør.

Kalvesteg Stegt som Vildt
Hvide Kartofler, Waldorfsalat & Tyttebær 165,-

Gammeldags Flæskesteg
Rødkål, Chips, Sovs & Hvide Kartofler 165,-

Urtebagt Svinemørbrad
Sennepssauce, Stegte Kartofler & Grønt 165,-

Ballotine af Unghanebryst & Persillesovs 
Gulerødder, Puré & Hvide Kartofler 165,-

Glaseret Sprængt Andebryst m. Peberrodssauce
Stegte Kartofler, Selleri & Forårsløg 185,-

Lammeculotte & Rosmarinsauce 
Glaseret Rodfrugter & Sprøde Polenta Kartofler 185,-

Rosastegt Kalveculotte & Rødvinssauce
Kartoffelterrine & Glaseret Rodfrugter 185,-

Kalvefilet & Estragon Flødesauce
Kartoffelterrine, Gulerodspuré & Grillet Gulerødder 210,-

Fyldt Perlehønebryst & Rødvinssauce                              
Stegte Svampe & Porre & Kartoffelbåde 210,-

Oksefilet & Pebersauce
Stegte Kartofler, Saltbagt Selleri & Timbale 210,-

Krondyrfilet & Svampe Glace
Knuste Kartofler & Rodfrugter, Råmarineret Solbær 265,-

Oksemørbrad & Trøffelsky,
Hasselbackkartoffel, Bagte Rødløg & Gulerødder 265,-

Forslag er vejledende & kan varieres efter sæsonen, kokkens & jeres fantasi.

Pris pr. couvert ved køb af min. 10 couverter

Gl. Daws Æblekage 65,-
Karamel Panna Cotta 65,-
Frugtsalat m. Råcreme 65,-
Citron Fromage 65,-
Daim Islagkagee m. Kompot & Bær – Brownie- eller Nøddebunde 70,-
Rombagt Ananas, marineret Ananas m. Vaniljeis 70,-
Pavlova – Marengsbund m. Vaniljeflødeskum, Frugt & Bær 70,-
Brownie m. is & Bærcoulis 70,-
3 slags Oste m. Tilbehør 70,-
Creme Bruleé m. Friske Bær 75,-
Mazarinkage m. Bær & Sorbet Is 75,-
Vafler eller Pandekager m. Frugt og Is 75,-
Citrontærte m. Vanilje Iscreme 75,-
Gateau Marcel m. Solbærsorbet 85,-
Tre slags Chokolademousse m. Syltede Æbler, Sprød Kage & Sorbet 85,-
Chokoladetærte m. Saltet Karamel & Chokoladesorbet 85,-
5 slags Oste m. Tilbehør 95,-

pris pr. couvert ved køb af min. 10 couverter

Toast eller Panini 70,-
Tarteletter med Høns i Asparges 70,-
Suppe m. Brød 70,-
Biksemad m. Bearnaise eller Spejlæg 70,-
Lav Selv Hot Dogs, Klassisk Rød eller Ristet (husk Cocio) 80,-
Friskbagte Boller m. Ost & Pålæg 80,-
Æggekage m. Bacon, Tomat, Rugbrød & Rødbeder 80,-
Grill Pølser m. Brød & Dyp 80,-
Pizza Buffet, 3 Slags 80,-
Sliders m. paneret Kylling eller Oksekød 80,-
Tapasbord m. Forskellige Pølser, Oste, Brød, Smør & Dip 90,-
Cheeseburgers m. Ristet Kartofler & Aioli 90,-
Flæskestegssandwich m. senneps Mayo, Rødkål & Agurksalat 90,-

Pølsevogn ad libitum 115,-*
Valgfrie pølser, brød & dressing mm.

Kokkens Tapas Fad
Anretning efter kokkens humør & sæsonens råvarer.
Serveres m. friskbagt brød, pisket brunet smør & pesto.
Bestående af lækre pølser, f.eks. skinke, lomo & bresaola.
Kolde fiskeretter, f.eks. pestobagt torsk, røget laks m. agurk & salat eller fiskesouffle.
Lidt fyldigt, f.eks. kartoffelterrine eller små tærter.
Forskellige oste m. tilbehør.
Noget sødt at slutte af med.
Pris Pr. Couvert kr. 180,-
Minimum 2 personer & kun efter aftale.

– Som Buffet 250,- (min. 10 personer)

Kokkens Tapas buffet
Friskbagt Surdejs Brød & Pisket Smørcreme
Hummus & Basilikums Pesto
Marineret Gambas Rejer m. Aioli
Røget Laks på Blomkålscreme m. Agurk & Croutons
Laks i Noritang m. Pisket Creme Fraiche & Rogn
Græsk Salat m. Tomat, Løg, Feta & Oliven
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon
Serrano Skinke, Lomo, Chorizo & Bresaola
Ande Confit m. Kartofler ala Creme
Gourmet Oste m. Kompot & Syltede Tilbehør
Chokoladekage m. Pisket Vanilje Creme
Æbletrifli m. Flødeskum & Bær
Pris Pr. Couvert kr. 295,-
Mininum 20 personer.

Minimum 20 personer.

Brunchbuffet
Lyst Brød, Rugbrød & Smør
Pålægsfad m. Pølser & Paté
Oste m. Marmelade & Vindruer
Pastasalat m. Kylling
Røræg & Bacon
Stegte Kartofler m. Dip
Yoghurt m. Bær
Vafler & Sirup
Brownie m. Frugt
Pris pr. couvert 245,-

Stor Brunchbuffet
Lyst Brød, Rugbrød & Smør
Pølsebræt m. Garniture
Lun Leverpostej m. Bacon
Oste m. Marmelade & Vindruer
Røræg & Brunchpølser
Pestobagt Fisk m. Urtecreme
Tomatsalat m. oliven & feta
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon 
Rosmarin Kartofler m. Purløgs Mayo
Frikadeller m. Æble/løg Kompot
Karamel Panna Cotta m. Gelé
Vafler & Sirup
Brownie & Vaniljecreme
Frisk Frugt
Pris Pr. Couvert kr. 295,-

Frokost Buffet
Rugbrød, Brød & Smør
Pålægsfade m. Tilbehør
Æg & Rejer m. Mayonnaise
Varm Røget Laks m. Balsamico Perler
Cæsar Salat
Gratineret Grøntsags Tærter
Paneret Rødspættefilet m. Remoulade & Citron
Frikadeller & Rødkål
Tarteletter m. Høns i Asparges
Udvalg af Gode Oste m. Passende Tilbehør
Vafler m. Vanilje Flødeskum, Frugt & Bær
Pris Pr. Couvert kr. 285,-

Morgenmad
Lyst Brød, Rugbrød & Smør
Yoghurt m. Müsli, Bær & Chokolade
Tre slags Pålægs m. Pynt & Tilbehør
Tre gode Oste m. Vindruer
Knækbrød & Marmelader
Kanelsnegle & Frisk Frugt
Pris Pr. Couvert kr. 165,-

Vi bliver ofte mødt med en fordom om, at veganere eller vegetarer kun kan få en salat.
Der er dog så meget mere at byde på! Er der enkelte i jeres selskab, som ønsker en vegansk kost, vil vi altid lave noget ekstra, som er svarende til det de øvrige gæster bydes.

Vi tilbyder også gerne helt veganske menuer, både i huset & ud af huset.

Her har vi lavet et forslag på en menu, som både kan serveres som individuelle retter, men som også fungerer som en buffet.

Vegansk buffet
Koldhævet Surdejsbrød
Hummus, Persille mayo & Basilikumspesto
Friteret Arancini m. Græskar Risotto
Jordskokkecreme m. Grøn Olie & Ristede mandler
Løg Bahji m. Agurk/mynte Raita
Grøn Salat m. Tomat, Syltede Løg & Oliven
Rå Marineret Selleri m. Nødder & Purløgsvinegrette
Polenta Kartofler m. Hvidløg & Persille
Glaseret Rodfrugter m. Timian
Chokoladetærte m. Dadel/mandelbund
Gyldne Frugter m. Brændte Mandler

Pris Pr. Couvert kr. 250,-
Minimum 20 personer.

Ønsker du Gourmet Catering til din veganske fest, så kontakt os på tlf.: 42 50 40 93 eller på mail: kontor@koldingkokken.dk

Mangler I lidt til børnene, så kan vi næsten altid dele ”voksen-maden” i halv størrelse til halv pris. Hvis børnene gerne vil have andet, så har vi nogle forslag, om børnene måske kan nyde glæde af.

Skal forudbestilles med voksen menuen.

Fiskefilet m. pommes frites eller rugbrød, citron, dyp & grønt 75,-

Nuggets m. pommes frites, dyp & grønt 75,-

Frikadeller m. pommes frites eller rugbrød, dyp & grønt 75,-

Pizza m. skinke, ost & pepperoni samt grønt 75,-

Pølser m. pommes frites, dyp & grønt 75,-

Ønsker du andre ting til din børnemenu, så kontakt os på tlf.: 42 50 40 93 eller på mail: kontor@koldingkokken.dk