Kolding kokkens
Årstidens menu //
Lad os lave menuen til en hyggelig aften
Har du andre forespørgsler, skal du være velkommen til, at kontakte os på følgende nummer:
42 50 40 93
Årtidens menu
Min. 10 kuverter
FORÅRsBUFFET
Pris pr. kuvert kr. 325,-
Serranoskinke m. Parmesanflager & Pesto
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Tunmousse m. Rejer & Krydderurter
Surdejsflutes & Smør
Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Urtestegt Svinemørbrad
Flødekartofler
Stegt Sommergrønt
Grønsalat m. Melon & Bær
Tomatsalat m. Mozzarella
Daim islagkage m. Nøddebund
Frisk Frugt & Bærkompot
forårsMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 325,-
Tunmousse m. Rejer, Citrongelé & Krydderurter
Brød & Smør
Oksefilet & Sauce Bearnaise
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat
Brownie & Vaniljeis m. Karamelsauce & Friske Bær
forårsMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 295,-
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Brød & Smør
Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat
Pavlova i Portionsglas
Frisk Frugt & Bær m. Vaniljecreme & Marengs låg
NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 70,-
Tarteletter m. Høns i Asparges
Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93
SOMMERBUFFET
Pris pr. kuvert kr. 345,-
Koldrøget Tun m. Pesto & Parmesanflager
Små Tærter m. Porre & Mozzarella
Pestobagt Laks m. Rejer & Krydderuter
Brød & Smør
Oksefilet & Sauce Bearnaise
Udbenet Kalkunlår, Stegt med Citron & Krydderurter
Nye Kartofler vendt i Smør & Persille
Dagens Udvalgte Salater
Ostebræt m. Oliven & Chutney
Appelsinkage m. Hindbærfrosting
sommerMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 365,-
Forret til Tallerken anretning
Røget Tun, Gambas Rejer m. Aioli, Frisk Tomatsalsa & Varmrøget Laks
Brød & Smør
Langtidsstegt Kalvefilet & Rødvinsflødesauce
Grillet Asparges & Forårsløg i Serranoskinke
Gulerods Puré & Nye Kartofler
Dagens Grønne Salat
Chokolademousse m. let pisket flødeskum & Gelé m. Whisky & Blodappelsin
Anrettet i portionsglas m. Brændt Hvid Chokolade
sommerMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 345,-
Serranoskinke m. Grillet Oliven & Balsamicosirup
Anrettet i Portionsglas m. Salat
Brød & Smør
Oksefilet & Sauce Bearnaise
Grillet Sommergrønt & Nye Kartofler
Frisk Grøn Salat
Vaniljeflødeis i Portionsglas
Serveres med Friske Jordbær & Krystalliseret Chokolade
NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 80,-
Friskbagte Boller m. Ost & Pålæg
Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93
EFTERÅRsBUFFET
Pris pr. kuvert kr. 325
Sprød Kylling på Salat m. Sød-Chili Mayo
Torsk m. Balsamico Perler & Krydderurter
Bresaola m. Parmesan & Pinjekerner
Brød & Smør
Sprængt Glaseret Kalvespidsbryst
Fyldt Kyllingebryst & Rødvinflødessauce
Små Stegte Kartofler m. Krydderurter
Salat m. Grillet Peber
Broccolisalat m. Bacon & Peanuts
Tre Milde Oste m. Syltede Nødder
Snickerskage – Peanuts, Karamel & Chokolade
EfterårsMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 315,-
Svampe Suppe m. Ristede Svampe & Sprød Skinke
Brød & Smør
Kylling-ballotine & Persillesovs
Knuste Kartofler & Glaserede Rodfrugter
Grillet Spidskål
Chokoladetærte m. Saltkaramel & Sorbet
EfterårsMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 335,-
Honning Glaseret Røget Laks & Gambas Rejer
Brød & Smør
Braiseret Svinekæber i Braiser Sauce
Grov Kartoffelmos m. Rodfrugter
Grillet Fennikel & Palmekål
Brownie m. is & Bær Coulis
NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 90,-
Sliders m. Kylling eller Oksekød
Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93
VINTERbuffet
Pris pr. kuvert kr. 365,-
Varmrøget Laks m. Friskostcreme
Æg & Tomat m. Bagt Serrano
Roastbeef m. Pesto & Purløg
Brød & Smør
Oksefilet & Bearnaise
Mørbrad af Gris
Confiteret Kartofler
Grønkålssalat m. Appelsin & Grønt
Spidskålssalat m. Æbler & Rosiner
Appelsinkage m. Hvid Mousse & Syltede Kirsebær
vinterMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 395,-
Koldrøget Laks m. Saltet Agurk & Sprød Rugbrød
Brød & Smør
Krondyrfilet & Paneret Okserilette
Kartoffel Fondant & Sauce Bordelaise
Selleripuré & Ristet Grønkål
Rombagt Ananas, Syltet Ananas & Fuldfed Vaniljeis
vinterMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 340,-
Hummersuppe m. Jomfruhummer, Urter & Cognacfløde
Brød & Smør
Farseret Svin Svøbt i Skinke
Timians Stegte Kartofler & Tomatiseret Flødesauce
Ristede Svampe, Karamelliserede Løg & Syltede Løg
Syltede Æble, Tre slags Chokolademousse, Creme Fraiche Sorbet & Sprød Kage
NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 70,-
Biksemad m. Spejlæg & Rødbeder
Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93