Kolding kokkens

Årstidens menu //

Lad os lave menuen til en hyggelig aften
Har du andre forespørgsler, skal du være velkommen til,
at kontakte os på følgende nummer:
42 50 40 93

Årtidens menu

FORÅRsBUFFET
P
ris pr. kuvert kr. 325,-

Serranoskinke m. Parmesanflager & Pesto
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Tunmousse m. Rejer & Krydderurter
Surdejsflutes & Smør

Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Urtestegt Svinemørbrad
Flødekartofler
Stegt Sommergrønt
Grønsalat m. Melon & Bær
Tomatsalat m.  Mozzarella

Daim islagkage m. Nøddebund
Frisk Frugt & Bærkompot

forårsMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 325,-

Tunmousse m. Rejer, Citrongelé & Krydderurter
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat

Brownie & Vaniljeis m. Karamelsauce & Friske Bær

forårsMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 295,-

Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Brød & Smør

Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat

Pavlova i Portionsglas
Frisk Frugt & Bær m. Vaniljecreme & Marengs låg

NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 70,-
Tarteletter m. Høns i Asparges

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

SOMMERBUFFET
Pris pr. kuvert kr. 345,-

Koldrøget Tun m. Pesto & Parmesanflager
Små Tærter m. Porre & Mozzarella
Pestobagt Laks m. Rejer & Krydderuter
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Udbenet Kalkunlår, Stegt med Citron & Krydderurter
Nye Kartofler vendt i Smør & Persille
Dagens Udvalgte Salater

Ostebræt m. Oliven & Chutney

Appelsinkage m. Hindbærfrosting

sommerMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 365,-

Forret til Tallerken anretning
Røget Tun, Gambas Rejer m. Aioli, Frisk Tomatsalsa & Varmrøget Laks
Brød & Smør

Langtidsstegt Kalvefilet & Rødvinsflødesauce
Grillet Asparges & Forårsløg i Serranoskinke
Gulerods Puré & Nye Kartofler
Dagens Grønne Salat

Chokolademousse m. let pisket flødeskum & Gelé m. Whisky & Blodappelsin
Anrettet i portionsglas m. Brændt Hvid Chokolade

sommerMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 345,-

Serranoskinke m. Grillet Oliven & Balsamicosirup
Anrettet i Portionsglas m. Salat
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Grillet Sommergrønt & Nye Kartofler
Frisk Grøn Salat

Vaniljeflødeis i Portionsglas
Serveres med Friske Jordbær & Krystalliseret Chokolade 

NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 80,-

Friskbagte Boller m. Ost & Pålæg

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

EFTERÅRsBUFFET
Pris pr. kuvert kr. 325

Sprød Kylling på Salat m. Sød-Chili Mayo
Torsk m. Balsamico Perler & Krydderurter
Bresaola m. Parmesan & Pinjekerner
Brød & Smør

Sprængt Glaseret Kalvespidsbryst
Fyldt Kyllingebryst & Rødvinflødessauce
Små Stegte Kartofler m. Krydderurter
Salat m. Grillet Peber
Broccolisalat m. Bacon & Peanuts

Tre Milde Oste m. Syltede Nødder
Snickerskage – Peanuts, Karamel & Chokolade

EfterårsMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 315,-

Svampe Suppe m. Ristede Svampe & Sprød Skinke
Brød & Smør

Kylling-ballotine & Persillesovs
Knuste Kartofler & Glaserede Rodfrugter
Grillet Spidskål

Chokoladetærte m. Saltkaramel & Sorbet

EfterårsMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 335,-

Honning Glaseret Røget Laks & Gambas Rejer
Brød & Smør

Braiseret Svinekæber i Braiser Sauce

Grov Kartoffelmos m. Rodfrugter
Grillet Fennikel & Palmekål

Brownie m. is & Bær Coulis

NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 90,-

Sliders m. Kylling eller Oksekød                           

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

VINTERbuffet
Pris pr. kuvert kr. 365,-

Varmrøget Laks m. Friskostcreme
Æg & Tomat m. Bagt Serrano
Roastbeef m. Pesto & Purløg
Brød & Smør

Oksefilet & Bearnaise
Mørbrad af Gris
Confiteret Kartofler
Grønkålssalat m. Appelsin & Grønt
Spidskålssalat m. Æbler & Rosiner

Appelsinkage m. Hvid Mousse & Syltede Kirsebær

vinterMENU 1
Pris pr. kuvert kr. 395,-

Koldrøget Laks m. Saltet Agurk & Sprød Rugbrød
Brød & Smør

Krondyrfilet & Paneret Okserilette
Kartoffel Fondant & Sauce Bordelaise
Selleripuré & Ristet Grønkål

Rombagt Ananas, Syltet Ananas & Fuldfed Vaniljeis

vinterMENU 2
Pris pr. kuvert kr. 340,-

Hummersuppe m. Jomfruhummer, Urter & Cognacfløde
Brød & Smør

Farseret Svin Svøbt i Skinke
Timians Stegte Kartofler & Tomatiseret Flødesauce
Ristede Svampe, Karamelliserede Løg & Syltede Løg

Syltede Æble, Tre slags Chokolademousse, Creme Fraiche Sorbet & Sprød Kage

NATMAD
Pris pr. kuvert kr. 70,-

Biksemad m. Spejlæg & Rødbeder

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93