Kolding kokkens

Årstidens menu //

Lad os lave menuen til en hyggelig aften
Har du andre forespørgsler, skal du være velkommen til,
at kontakte os på følgende nummer:
42 50 40 93

Årtidens menu 
Min. 10 kuverter

Forårs Buffet

Serranoskinke m. Parmesanflager & Pesto
Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Tunmousse m. Rejer & Krydderurter
Surdejsflutes & Smør

Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Urtestegt Svinemørbrad
Flødekartofler
Stegt Sommergrønt
Grønsalat m. Melon & Bær
Tomatsalat m.  Mozzarella

Daim islagkage m. Nøddebund
Frisk Frugt & Bærkompot

Tilkøb Vores Ostebræt m. 3 Oste m. Knækbrød & Garniture
Pris Pr. Couvert kr.40,-

Pris Pr. Couvert kr. 325,-

Forårs menu 1

Tunmousse m. Rejer, Citrongelé & Krydderurter
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat

Brownie & Vaniljeis m. Karamelsauce & Friske Bær

Pris Pr. Couvert kr. 325,-

Forårs menu 2

Spicy Hønsesalat m. Confiteret Bacon & Syltede Rødløg
Brød & Smør

Kalveculotte & Rødvinsflødesauce
Små Stegte Kartofler
Grillet Sommergrønt
Dagens Salat

Pavlova i Portionsglas
Frisk Frugt & Bær m. Vaniljecreme & Marengs låg

Pris Pr. Couvert kr. 295,-

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

Sommer Buffet

Koldrøget Tun m. Pesto & Parmesanflager
Små Tærter m. Porre & Mozzarella
Serranoskinke m. Melon & Grillet Asparges
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Udbenet Kalkunlår, Stegt med Citron & Krydderurter
Nye Kartofler vendt i Smør & Persille
Dagens Udvalgte Salater

Ostebræt m. Oliven & Chutney

Mazarin m. Vanilje Creme & Friske Bær

Tilkøb Vores Ostebræt m. 3 Oste m. Knækbrød & Garniture
Pris Pr. Couvert kr.40,-

Pris Pr. Couvert kr. 345,-

sommerMENU 1

Forret til Tallerken anretning
Røget Tun, Gambas Rejer m. Aioli, Frisk Tomatsalsa & Varmrøget Laks
Brød & Smør

Langtidsstegt Kalvefilet & Rødvinsflødesauce
Grillet Asparges & Forårsløg i Serranoskinke
Gulerods Puré & Nye Kartofler
Dagens Grønne Salat

Chokolademousse m. let pisket flødeskum & Gelé m. Whisky & Blodappelsin
Anrettet i portionsglas m. Brændt Hvid Chokolade

Pris Pr. Couvert kr. 365,-

sommerMENU 2

Serranoskinke m. Grillet Oliven & Balsamicosirup
Anrettet i Portionsglas m. Salat
Brød & Smør

Oksefilet & Sauce Bearnaise
Grillet Sommergrønt & Nye Kartofler
Frisk Grøn Salat

Vaniljeflødeis i Portionsglas
Serveres med Friske Jordbær & Krystalliseret Chokolade 

Pris Pr. Couvert kr. 345,-

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

Efterårs Buffet

Sprød Kylling på Salat m. Sød-Chili Mayo
Torsk m. Balsamico Perler & Krydderurter
Bresaola m. Parmesan & Pinjekerner
Brød & Smør

Sprængt Glaseret Kalvespidsbryst
Fyldt Kyllingebryst & Rødvinflødessauce
Små Stegte Kartofler m. Krydderurter
Salat m. Grillet Peber
Broccolisalat m. Bacon & Peanuts

Snickerskage – Peanuts, Karamel & Chokolade

Tilkøb Vores Ostebræt m. 3 Oste m. Knækbrød & Garniture
Pris Pr. Couvert kr.40,-

Pris Pr. Couvert kr. 325

Efterårs menu 1

Svampe Suppe m. Ristede Svampe & Sprød Skinke
Brød & Smør

Kylling-ballotine & Persillesovs
Knuste Kartofler & Glaserede Rodfrugter
Grillet Spidskål

Chokoladetærte m. Saltkaramel & Sorbet

Pris Pr. Couvert kr. 315,-

Efterårs menu 2

Honning Glaseret Røget Laks & Gambas Rejer
Brød & Smør

Braiseret Svinekæber i Braiser Sauce
Grov Kartoffelmos m. Rodfrugter
Grillet Fennikel & Palmekål

Brownie m. is & Bær Coulis

Pris Pr. kuvert kr. 335,-                       

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93

Vinter Buffet

Varmrøget Laks m. Friskostcreme
Æg & Tomat m. Bagt Serrano
Roastbeef m. Pesto & Purløg
Brød & Smør

Oksefilet & Bearnaise
Mørbrad af Gris
Confiteret Kartofler
Grønkålssalat m. Appelsin & Grønt
Spidskålssalat m. Æbler & Rosiner

Appelsinkage m. Hvid Mousse & Syltede Kirsebær

Tilkøb Vores Ostebræt m. 3 Oste m. Knækbrød & Garniture
Pris Pr. Couvert kr.40,-

Pris Pr. Couvert kr. 365,-

Vinter menu 1

Koldrøget Laks m. Saltet Agurk & Sprød Rugbrød
Brød & Smør

Krondyrfilet & Paneret Okserilette
Kartoffel Fondant & Sauce Bordelaise
Selleripuré & Ristet Grønkål

Rombagt Ananas, Syltet Ananas & Fuldfed Vaniljeis

Pris Pr. Couvert kr. 395,-

Vinter menu 2

Hummersuppe m. Jomfruhummer, Urter & Cognacfløde
Brød & Smør

Farseret Svin Svøbt i Skinke
Timians Stegte Kartofler & Tomatiseret Flødesauce
Ristede Svampe, Karamelliserede Løg & Syltede Løg

Syltede Æble, Tre slags Chokolademousse, Creme Fraiche Sorbet & Sprød Kage

Pris Pr. Couvert kr. 340,-

Bestil på kontor@koldingkokken.dk eller tlf.: 42 50 40 93